黒イチジクは、元々フランスが原産の「ビオレソリエス」という品種ですが、日本では栽培が難しく手間暇もかかることから、“まぼろしのイチジク”ともいわれています。

栽培する富田さんは20年以上の熟練で、現在は近隣の農家さんなどへの指導も行っていますが、最初に黒イチジクの実をつけることに成功したのは、栽培をはじめて５年目のこと。

その後もひとつひとつの実への日の当たり方や大きさ、枝葉の付き方など、試行錯誤しながら情熱を注ぎ、大切に育ててきました。

柔らかくねっとりした濃厚な甘みが特徴の黒イチジクを、ぜひ味わってください。

※平成27年11月メニューに使用予定です。