四方を清らかな海に囲まれた熊本県・天草地方。
上天草市・天草市・苓北町からなる、天草地方は毎日様々な魚介類が水揚げされます。
その中でも天草で獲れるアナゴは、数は少なく希少ですが身が肉厚で柔らかく、脂がのっていて鮨ネタや焼き物、煮ものとしても人気のある魚です。
丸健水産は毎朝市場に行き、活きた物だけを厳選し素早く活き〆し、捌いて出荷しています。天草の海が生んだ新鮮な味を堪能ください。