大分県の南東端。豊後水道に面したリアス式海岸が天然の良港となり、たくさんの海の幸をもたらす佐伯市蒲江。そこに位置する丸二水産では、蒲江の海から獲れたて新鮮な磯もの、魚介類を扱っています。

その中でもウニは、季節ごとに違う種類が獲れるので、ここでは１年中提供することができるのです。

そのまま食べても美味しい獲れたてのウニは、鼻から抜ける磯の香りに、濃厚な甘さととろけるような口当たりが特徴です。