大分県の南東端。豊後水道に面したリアス式海岸が天然の良港となり、たくさんの海の幸をもたらす佐伯市蒲江。そこに位置する丸二水産では、蒲江の海から獲れたて新鮮な磯もの、魚介類を扱っています。

その中でもウニは、季節ごとに違う種類が獲れるので、ここでは１年中提供することができるのです。

そのまま食べても美味しい獲れたてのウニは、鼻から抜ける磯の香りに、濃厚な甘さととろけるような口当たりが特徴。今回は、熊本の車えびや宮崎のキャビアと一緒に軽食でお楽しみいただきます。

※平成27年9月、10月のメニューで使用予定です。