日本遺産に選ばれ、清流球磨川の流れる人吉球磨地方。フルーツの里で知られる球磨郡錦町は、盆地特有の寒暖の差により、“球磨栗”の育成に適しています。

先代が果樹栽培を始めて80年、この地で「賀久農園」を営む賀久清史さん、和子さんご夫妻は、雑草を生やして地表を覆うことで土壌を守り、地力を維持する“草生栽培”を行っています。除草剤を使わず、剪定を行うことで施肥量を減らし、健康な栗の木を育てています。

農林水産大臣賞も受賞するなど、この道50年の賀久さんご夫妻が育てた美味しい球磨栗を、今回はカクテルスイーツでご堪能ください。