大型定置漁業を営む新堀水産の元浦亮（まこと）さん、東水産の東修さん。二人の漁場がある日南市南郷町は、全域が日南海岸国定公園に指定されている自然豊かな海が広がっています。平成29年に誕生した「めいつ美々鯵」は、そんな豊かな海の恵みを凝縮した逸品です。「めいつ美々鯵」の最大の特徴は“鮮度”。網に入ったアジはすぐさま、船の上で０℃付近まで冷やされます。市場に水揚げされたあとは、一匹一匹丁寧に選別され、氷水の中で5℃前後に保たれます。アジはただ冷やせばいい訳ではなく、鮮度を保つためには、この温度管理が欠かせません。また、一年中獲れるアジですが、南郷での旬は3月から6月です。この時期の選ばれたアジしか「めいつ美々鯵」にはなれません。

最大のライバルでありながら最大の理解者とお互いを認め合う二人のこだわりの一匹を、是非ご賞味ください。